VLEES

Onze vleesgerechten worden voorzien van Brussels loof, boontjes en een oventomaatje.

Orloffgebraad in verse champignon/crèmesaus 11,15€/persoon

Kalkoenhaasje in overheerlijke sinaasappelsaus 10,85€/persoon

Zuiders kippenfilet met Parmaham en rode pesto 12,50€/persoon

Kalfsfilet puur in saus van oude Porto en kalfsjus 14,55€/persoon

Gebakken parelhoenfilet in fine Champagnesaus 13,85€/persoon

Kippenhaasje “Mickey Mouse” met appel en kokos(porties<12jaar) 6,85€/kind

Kippenhaasje honing/mosterd : een fluweelzacht sausje 10,85€/persoon

WILD

Onze wildgerechten worden steeds voorzien van een gevulde appel, veenbessen en Brussels loof.

Hertenfilet in Grand Veneursaus 15,95€/persoon Belgisch wildstoofpotje in heerlijke wildsaus met Breydelspek 12,35€/persoon

Everzwijnfilet bereid met donkere Leffe en peperkoek 16,65€/persoon

VIS

Onze visgerechten worden voorzien van julienne van prei en worteltjes.

Zalmmootje in Hollandse saus 12,20€/persoon

Zalmmootje mozzarella in basilicumsaus 12,20€/persoon

Normandische tongrolletjes 4 stuks in zacht vissausje en garnalen 12,20€/persoon

Kabeljauwhaasje in mosterdsaus bereid met Tierenteyn graanmosterd 12,20€/persoon

WARME BEENHAM:

Warme ovengebakken beenham, een huisbereide Specialiteit sinds 1936…

Voor een totaalarrangement 12,35/pp.
Ovengebakken beenham uit eigen atelier
Gevulde polderaardappel of aardappelsalade

Rauwkostschotel:
wortel, tomaat, komkommer, sla, boontjes…

Warme Provençaalse saus
Mayonaise en cocktailsaus door de slager zelf bereid…

Dit alles aangevuld met een assortiment huisgebakken broodjes

Ganse ovengebakken beenham 120,00€/stuk. (bovenstaande specialiteiten kunnen allemaal apart worden verkregen volgens keuze).

RACLETTESCHOTEL 13,00€/persoon

Deze maaltijd bestaat op de eerste plaats uit Franse specialiteiten. Zwitserse, Italiaanse, maar ook specialiteiten uit eigen atelier maken deel uit van dit mooie geheel.

Een maaltijd die vooral tijdens de winter een succesformule biedt en door zijn verscheidenheid aan producten zeker op prijs gesteld wordt door gasten.

Kaas 200 gram per persoon : Racclette “Père Eugène, Zwitsterse Gruère des “Alpes” Brugs broodje Passendale

Groothof Vlees : 100g per persoon : Lomo Iberico Embuchado Parmasalami Panchetta Ovenspek uit eigen atelier

Aanvulling : Augurken, kerstomaatjes, Zilveruitjes, mosterd en pickles “Grand Mère” tartaar

Brood : (appart te bestellen indien gewenst) marguérite de campagne, polka tradition zijn heerlijke tafelbroden die hier zeker bij passen !

Wok 4 gangenmenu 15,92€/pp.
Voorgerecht, hoofdgerecht, tussengerecht en dessert !

4 Scampi “Oriental garden” vergezeld van tomaat en roomsausje en ciabatta.
De wokpan heel warm laten worden met een paar druppels arachideolie.
de scampi kort maar krachtig laten bakken.
tomaatblokjes en room toevoegen.
Serveren met de ovenverse ciabatta.

Noors gerookte zalm in reepjes, Brussels loof, taggliatelle en Tierenteyngraanmosterdsaus.
De wokpan heel warm laten worden met een paar druppels arachideolie.
De witloofringen zachtjes laten sudderen daarna de zalmreepjes toevoegen.
Na een paar minuten het geheel overgieten met de graanmosterdsaus.
De taggliatelle laatst toevoegen.

Chinees bergpannetje van kalkoen, spek en brunoise van groentjes.
Is een volledig afgewerkt gerecht,enkel opwarmen in de wokpan.

Dessert :
Rollade van pannenkoek gevuld met banaan en de donkere chocoladedragees van “Barry Callebaut”.
De helft van een banaan (banaan vertikaal doorsnijden) op de pannenkoek leggen en met wat dragees oprollen. Opwarmen in de wokpan of in de microgolfoven.
(heerlijk met een bolletje vanilleroomijs !).