KOUDE HOOFDGERECHTEN
BREUGELMAAL aangevuld met abdijkaas 14,00€/pp.
vanaf 6 personen
Een breugelmaal bestaat uit verschillende soorten vlees, abdijkaas, augurken, ajuintjes en mosterdsoorten. Het maal wordt geschikt op verschillende schotels welke (thuis) kunnen worden opgesteld in een buffet.
Ardense salami.
Rauwe en ovengebakken beenham.
Hoofdvlees naar ouderwets recept.
Paté uit eigen atelier.
Gebakken kippenboutjes.
Spekrollade gevuld met Tierentenmosterd.
Droge worstjes.
Lookworstjes.
Witte worst.
Vleesbrood.
Ovengebakken Breydelspek.
Maredsous. Pére Josef.
Passendaele Prélude.
Bijpassend broodassortiment verkrijgbaar in de winkel.
Aanrader : "marguerite de campagne" een breekbroodje bestaande uit 6 verschillende graansoorten.
Warme ovengebakken beenham, een huisbereide Specialiteit sinds 1936...
Voor een totaalarrangement 12,35/pp.
Warme beenham
Gevulde polderaardappel of aardappelsalade
Rauwkostschotel : wortel, tomaat, komkommer, sla, boontjes... Warme Provencaalse saus
Mayonaise en cocktailsaus door de slager zelf bereid...
Dit alles aangevuld met een assortiment huisgebakken broodjes
Ganse ovengebakken beenham 120,00?/stuk. (bovenstaande specialiteiten kunnen allemaal apart worden verkregen).
|
KOUD BUFFET een fris idee voor een geslaagd feest. INCLUSIEF GROENTEN EN SAUSJES 14€85/PERSOON
Parmaham met zuiders gerijpte meloen. In de oven gebakken Breydelham met jonge asperges en gesnipperde eitjes.
Duke of Berkshiregebraad met rode bietscheutjes. Gestoomde kalkoenborst met verse Delmonte “vliegtuig” ananas.
Perzik gevuld met huisbereide tonijnsalade. Parmasalami met schilfers Parmesan bestrooid.
Pastrami van kalkoen met groenten en pistachenootjes. Scharreleitjes gevuld met huisgemaakte eiersalade.
Verse fruitgarnituren van het seizoen.
Bijpassende groenteschotel : geraspte worteltjes, komkommersalade, tomaat, salade van gestoomde krieltjes in tartaar, picknick salade met ananas, gemengde sla.
Sausjes : honing-mosterdvinaigrette, cocktailsaus.
Aanvullen met vis kan voor 4,00€/persoon : Trostomaat gevuld met grijze Noordzee garnalen.
Noors gerookte zalm handgesneden met verse peterselie en gesipperde uitjes. |
